Recipe: Jessica’s Mohnkuchen (Poppyseed cake)
Summary: Moist poppyseed cake. Modified from a recipie found on a package of poppyseeds in Germany. A structurally unsound interation with cream cheese icing won the bronze at Tammi’s 2014 Dessert Competition. 🙂
Ingredients
- eine Packung (250g) Butter
- 240g Zucker
- 3 Eier
- 200g Mohn, gemahlen
- 300g mehl (halb vollkornmehl, halb weißmehl)
- 1 Tüte (8g) Vanillezucker
- 1 Tüte (15g) Backpulver
- 200ml Vollmilch
- etwas Zitronensaft, Zitronenöl, oder anderer Geschmack
Instructions
- Die Butter und den Zucker cremig schlagen mit einem Handmixer
- Die Eier unterrühren
- Den Mohn in den Teig geben
- Mehl und Backpulver mischen, und abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren
- Nach Geschmack das Zitronensaft oder ätherisches Öl beimengen
- Den Teig in eine Kuchenform, Muffinform, usw. füllen und bei 175°C/350°F backen. Kleine Muffins brauchen etwa 10 Minuten, normale Muffins 15-30 Minuten, und eine Kuchen länger. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher/Essstäbchen sauber bleibt, den man in die Mitte der Backform sticht.
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: Varies
Diet type: Vegetarian